禄荣炒菜料酒，有它在！菜品风味更和谐！
发布者：莎莎 阅读次数：696 发布时间：2016/10/29 14:14:02
禄荣炒菜料酒作为一种调味品，主要在菜肴中起到调味的作用，而料酒中的各种天然香辛料，由于具有香、辛、麻、辣、苦、甜等气味，在菜品中起调香、调味、抑制和矫正原料不良气味、改善菜肴风味及着色等作用，能够使菜品风味更加协调。
禄荣炒菜料酒是天津市鸿禄食品有限公司的一款产品，天津市鸿禄食品有限公司产品以粉、油、料酒为主线，现已形成两大品牌、三大系列、80多个品种。公司产品主要以自主研发生产的泡打粉、调味油、调味料酒、多口味煎炸粉等为主。现已和一百多家大、中型商超系统建立了长期友好的合作关系，产品遍布国内22个省、市、自治区的100多个城市。
禄荣炒菜料酒产品说明：
品牌：禄荣
规格：500ml
保质期：18个月
储藏方法：密封，置于清洁阴凉干燥处保存。
禄荣炒菜料酒温馨提示：做菜放料酒的正确时间
1.急火快炒的菜肴
烹调中合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上烹酒，这样酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股香气。
2.清蒸鱼等菜肴
由于加热的温度开始较低，加热时间较长，一般是先加酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
3.新鲜度较差的鱼、肉
由于此类菜肴中三多胺等腥味物质聚集较多，应在烹调前先用酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发掉。
禄荣炒菜料酒，改善菜品风味，让您更享美味！听说厨房小白到厨神的距离就差一瓶炒菜料酒哦……